Funkcionālās piedevas, gaļas aizvietotāji un citi produkti:


Diētiskās šķiedras

R0008 Vitacel WF 300 JAUNUMS!

Hidratētu vai emulsijas veidā izmanto pastēšu, vārīto, pusžāvēto desu un desiņu ražošanā, sausā veidā – pielieto vārīto desu un cīsiņu, pusžāvēto, vārīti-kūpināto, auksti kūpināto desu ražošanā. Sausā vai hidratētā veidā – pusfabrikātu ražošanā. Pilda arī emulgatora funkcijas.Vidējais škiedru garums: 350μm.

R0003 VITACEL WF 400R

Hidratētu vai emulsijas veidā ar Saftex SoyPI 90A izmanto pastēšu, vārīto, pusžāvēto desu un desiņu ražošanā, sausā veidā – pielieto vārīto desu un cīsiņu, pusžāvēto, vārīti-kūpināto, auksti kūpināto desu ražošanā. Sausā vai hidratētā veidā – pusfabrikātu ražošanā. Pilda arī emulgatora funkcijas.
Vidējais škiedru garums: 450-500μm.

R0007 VITACEL WF 200R

Hidratētu vai emulsijas veidā ar Saftex SoyPI 90A izmanto pastēšu, vārīto, pusžāvēto desu un desiņu ražošanā, sausā veidā – pielieto vārīto desu un cīsiņu, pusžāvēto, vārīti-kūpināto, auksti kūpināto desu ražošanā. Sausā vai hidratētā veidā – pusfabrikātu ražošanā. Pilda arī emulgatora funkcijas.
Vidējais škiedru garums: 200-300μm.

R0011 VITACEL WF 600R

Kviešu šķiedrvielas. Pielieto špricējamo sālījumu pagatavošanā, vārīto un vārīti–kūpināto gaļas izstrādājumu ražošanā. Pielietošanas norma 0,7-1 kg/100 l sālījuma. Sausā vai hidratētā veidā pielieto arī pusfabrikātu ražošanā.

Gaļas aizstājēji

HP02024 MoPRO GR-PCB JAUNUMS!

Funkcionāls maisījums - gaļas izejvielas aizvietotājs , granulu ražošanai.
Paredzēts lietot auksti kūpināto, vītināto, pusžāvēto, vārītī - kūpināto desu ražošanai.

M50898 Saftex GRPW-93 JAUNUMS!

Funkcionāls maisījums - gaļas izejvielas aizvietotājs , granulu ražošanai.
Ieteicams maltas gaļas ražošanai, gaļas pusfabrikātiem, pildījumiem.

R0004 VITACEL MCG 0018

Tā ir kоloīdā mikrokristāliskā celuloze iekļauta celulozes sveķu apvalkā. Ar ūdeni attiecībā 1:10 veido biezu kоloīdu gēlu. Kurš vēlāk var tikt izmantots emulsijas tipa desās kā treknās izejvielas aizvietotājs . Gēls ar ūdeni – termostabīls. Gēlam nepiemīt sinerēze. Gēla stiprums 24 stundu laikā pieaug līdz 20 reizēm. Tā ir pārtikas piedeva, nevis gaļas aizvietotājs. Tādēļ to var izmantot izstrādājumu ražošanā „Bez gaļas aizvietotājiem”.

M50151 Saftex GR-NOE

Produkts granulu ražošanai bez „E numuriem”. To ir paredzēts izmantot auksti kūpinātām, vītinātām, pusžāvētām, vārīti - kūpinātām desām, desiņām.
Ielikuma norma: Emulsiju sagatavot attiecībā ar ūdeni 1:3

M50144 Saftex FAT-R

Pārtikas piedevu maisījums tauku emulsijas, mākslīgā speķa, mehāniski atdalītas gaļas aizvietotāja (MDM) ražošanai. Saželēšanas laiks - 20 min.
Ielikuma norma: 1:15:17, 1:16:20 vai 1:18:20 (līdzeklis : speķis : ūdens). 1:10:20, 1:25:25 (līdzeklis : MDM vai gaļa: ūdens).

M50156 Saftex FAT-R2

Pārtikas piedevu maisījums tauku emulsijas, mākslīgā speķa, mehāniski atdalītas gaļas aizvietotāja (MDM) ražošanai. Saželēšanas laiks - 15 min.
Ielikuma norma: 1:14:16, 1:15:17 vai 1:16:18 (līdzeklis : speķis : ūdens). 1:10:18, 1:22:22 (līdzeklis : MDM vai gaļa: ūdens).

Dzīvnieku olbaltumvielas

P0004 AproPORK

Funkcionālās asins olbaltumvielas. Pielieto vārīto desu un cīsiņu, pusžāvēto, vārīti-kūpināto desu ražošanā, kоnservu, pusfabrikātu, citu izstrādājumu ražošanā. Desās pielieto hidratētā veidā vai olbaltumvielu - tauku emulsijas veidā, vai injicē gabalu izstrādājumos. Šķīst aukstā ūdenī. (Sk. aprakstu pielikumā).

P0003 P0005 AproRED

Funkcionālās gaļas olbaltumvielas. Dabīgs gaļas pigments jēlos un termiski apstrādātos sasmalcinātos un lielu gabalu gaļas izstrādājumos. Uzlabo dabīgo gaļas krāsu. Šķīst aukstā ūdenī. Sastāvs: dzīvnieku valsts olbaltumvielas (hemoglobīns), dekstroze.

A0001 CaProCure 95

Dabīgas dehidratētas gaļas kolagēna olbaltumvielas, ar ļoti spēcīgām funkcionālām īpašībām, gaļas produktu ražošanai, pielieto injektēšanas sālījumos. Atškirās ar ļoti spēcīgām ūdens absorbcijas īpašībām un uzbriešanu. Pēc termiskās apstrādes un atdzesēšanas veido ļoti elastīgu un stabīlu gēlu. Pie uzglabāšanas nav nepieciešami īpaši apstākļi. Tas ir dabīgs produkts, iegūts no сūku ādiņas, izmantojot speciālu tehnoloģiju, kura garantē lielisku produkta kvalitāti.

Augu olbaltumvielas

Q0002 Saftex Soy PI 90A

Sojas olbaltumvielu izolāts. Pielieto kā gaļas aizvietotāju vārīto desu, cīsiņu, pusžāvēto desu, kоnservu, pusfabrikātu, rulešu, vārīti-kūpināto un citu gaļas izstrādājumu ražošanā. Pielieto sausā veidā, emulsiju veidā vai kā granulas. (Sk. aprakstu pielikumā). Pie šī produkta ražošanas izmanto ģenētiski nemodificētās izejvielas.

Funkcionālie produkti

M50897 Saftex S-27 JAUNUMS!

Funkcionāls augu valsts šķiedrvielu maisījums. Piemīt ļoti spēcīga ūdens absorbcijas un tauku emulģēšanas spēja. Aizvieto sojas izolātu/koncentrātu. Nesatur alergēnus.

M50873 Saftex S-21

Funkcionāls augu škiedrvielu un sojas izolata maisījums.
Visi funkcionālie maisījumi ļoti atšķiras ar spēcīgām ūdens absorbcijas īpašībām un tauku emulģēšanu. Pielieto vārīto desu un cīsiņu, pusžāvēto, variti-kūpināto desu un kapāto pusfabrikātu (maltās gaļas) ražošanā. Termostabīli. Emulsiju desās (gaļas produktos) drīkst izmantot kā sojas izolāta vai koncentrāta aizvietotāju.

M50876 Saftex S-4

Funkcionāls augu škiedrvielu un sojas izolata maisījums.
Visi funkcionālie maisījumi ļoti atšķiras ar spēcīgām ūdens absorbcijas īpašībām un tauku emulģēšanu. Pielieto vārīto desu un cīsiņu, pusžāvēto, variti-kūpināto desu un kapāto pusfabrikātu (maltās gaļas) ražošanā. Termostabīli. Emulsiju desās (gaļas produktos) drīkst izmantot kā sojas izolāta vai koncentrāta aizvietotāju.

M50878 Saftex S-23

Funkcionāls augu škiedrvielu un cietes maisījums.
Visi funkcionālie maisījumi ļoti atšķiras ar spēcīgām ūdens absorbcijas īpašībām un tauku emulģēšanu. Pielieto vārīto desu un cīsiņu, pusžāvēto, variti-kūpināto desu un kapāto pusfabrikātu (maltās gaļas) ražošanā. Termostabīli. Emulsiju desās (gaļas produktos) drīkst izmantot kā sojas izolāta vai koncentrāta aizvietotāju.

M50885 Saftex S-11

Funkcionāls augu škiedrvielu maisījums.
Visi funkcionālie maisījumi ļoti atšķiras ar spēcīgām ūdens absorbcijas īpašībām un tauku emulģēšanu. Pielieto vārīto desu un cīsiņu, pusžāvēto, variti-kūpināto desu un kapāto pusfabrikātu (maltās gaļas) ražošanā. Termostabīli. Emulsiju desās (gaļas produktos) drīkst izmantot kā sojas izolāta vai koncentrāta aizvietotāju.

M50886 Saftex S-26

Funkcionāls augu škiedrvielu maisījums.
Visi funkcionālie maisījumi ļoti atšķiras ar spēcīgām ūdens absorbcijas īpašībām un tauku emulģēšanu. Pielieto vārīto desu un cīsiņu, pusžāvēto, variti-kūpināto desu un kapāto pusfabrikātu (maltās gaļas) ražošanā. Termostabīli. Emulsiju desās (gaļas produktos) drīkst izmantot kā sojas izolāta vai koncentrāta aizvietotāju.

C0009 CeamGEL M-9191

Kаragenāns. Biezinātajs, želējošā viela, stabilizators, paredzēts žāvējumu ražošanai ar lielu iznākumu, imitētiem sķiņķiem apvalkos (formā), vārītām desām. Injekcijai, kuterēšanai un maisīšanai. Maisot ar ūdeni nesabiezē. (Sk. aprakstu pielikumā).

M50866 Saftex SH

Stabilizators – emulgators tauku emulsijas ražošanai.
Ielikuma norma: Max attiecībā 1:13:13 (produkts : tauki : ūdens).

Citi produkti

C0001 Karagināns CeamGEL 3387 JAUNUMS!

Karagināns. Biezinātājs, recinātājs, gaļas produktu stabilizators.Novērš mitruma izdalīšanos no gaļas produktiem vakuma iepakojumā ( novērš produkta sinerēzi ).

C0017 CeamGEL 90-991 JAUNUMS!

Kаragenāns. Biezinātajs, želējošā viela, stabilizators, paredzēts žāvējumu ražošanai ar lielu iznākumu, imitētiem sķiņķiem apvalkos (formā), vārītām desām. Injekcijai, kuterēšanai un maisīšanai. Maisot ar ūdeni nesabiezē.

R0001 RÄUCHERGOLD KL (Dižskābarža skaidas) 2-16 mm

Dižskābarža skaidas garantē augstas kvalitātes dūmu intensitāti, nepārtrauktu iekārtu darbību un nodrošina optimāli augstu produkta kvalitāti, akcentējot īpaši izteiktu аromātu un krāsu kūpinātā produktā. Intensitate un augsta dūmu kvalitāte ļauj saglabāt noturīgu kūpinajumu un iegūt daudz lielāku produkta iznākumu.

R0002 RÄUCHERGOLD KL (Dižskābarža skaidas) 1-4 mm

Dižskābarža skaidas garantē augstas kvalitātes dūmu intensitāti, nepārtrauktu iekārtu darbību un nodrošina optimāli augstu produkta kvalitāti, akcentējot īpaši izteiktu аromātu un krāsu kūpinātā produktā. Intensitate un augsta dūmu kvalitāte ļauj saglabāt noturīgu kūpinajumu un iegūt daudz lielāku produkta iznākumu.

R0006 RÄUCHERGOLD KL (Dižskābarža skaidas) 0,75 – 2 mm

Dižskābarža skaidas garantē augstas kvalitātes dūmu intensitāti, nepārtrauktu iekārtu darbību un nodrošina optimāli augstu produkta kvalitāti, akcentējot īpaši izteiktu аromātu un krāsu kūpinātā produktā. Intensitate un augsta dūmu kvalitāte ļauj saglabāt noturīgu kūpinajumu un iegūt daudz lielāku produkta iznākumu.