Startakultūras

M52349 Bessastart 20/100 Starterkulturen

Startakultūras ar barības vielām lai paātrinātu kontrolējamu nogatavināšanas procesu auksti kūpinātām, vītinātām desām un fermentētām smērdesām. Piedod nepieciešamo krāsu, kоnsistenci un aromātu. (sk. aprakstu pielikumā)
Ielikuma norma: 20 g paciņa / 100 kg masas.

M8920 Bessastart Starterkulturen

Startakultūras ar barības vielām lai paātrinātu kontrolējamu nogatavināšanas procesu auksti kūpinātām, vītinātām desām un fermentētām smērdesām. Piedod nepieciešamo krāsu, kоnsistenci un aromātu. (sk. aprakstu pielikumā)
Ielikuma norma: 30 g pakelis / 50 kg masas.

M8928 Pökelstart Starterkulturen

Startakultūras ar barības vielām lai paātrinātu kontrolējamu nogatavināšanas procesu auksti kūpinātiem, vītinātiem gaļas gabalu izstrādājumiem, kurus izgatavo ar „sauso”, „slapjo” vai kоmbinēto paņēmienu. Tās ir kultūras, kuras darbojas arī pie liela sāls daudzuma. Pievienot sālījumam vai sālījuma maisījumam tikai pirms tā izmantošanas.
Ielikuma norma: 30 g pakelis / 50 l sūrymo vai 0,6 g/кg mėsos.